压实总部、门店等食物平安从体义务，为加强食物发卖连锁企业食物平安监视办理，实施笼盖总部、分支机构、门店等全链条的食物平安风险管控。对食物发卖连锁企业实行分级分类办理，要求食物发卖连锁企业成立基于食物平安风险防控的动态办理机制，食物发卖连锁企业总部、分支机构和门店的食物平安监督工做，要求总部加强从业人员、采购、配送等环节办理。
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防备系统性、区域性风险
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